JACKY哥的悠旅食光

（半年前食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

-

關於鮮魚湯，台南開了不下上百家，說店數和牛肉湯並齊並不為過，但鮮魚湯的領域又會更專業一點。

每只魚的部位不同，如果你曾看過超大的龍膽石斑，如果沒有專業的工具和知識，只怕連鱗片都沒法處理…

-

位於大智街52號的憨和，真的是間老店了，中間有休息過一陣子，網路上的食記也都是五年前的食記，看來沒有大咖部落客會來寫這種店，該不會眼裡只有五彩繽紛和IG打卡吧，台南單純為分享美食而寫食記的部落客差不多快滅絕了，如果啊能單純一點，那該有多好，為了功利而寫或許也沒錯，那就是少了那份“純淬”。

-

憨和從下午六點左右開到凌晨四點，算很厲害了，金華路這一段都是這樣搞，你看富鴻魚肚的客層大部份都是八大行業就知道，這附近會有許多好玩的地方，我也不想裝純真，該去的我都己去過，實在蠻無聊的，那時年輕真是不會想，吹喇叭有什麼好玩的呀，不如在家打電動。

但若要比營業時間的話，就很少人能跟中華北路的上海去比較了，二十四小時真的很猛！更猛的是冷氣開免驚！

肉燥飯算是可以，和富鴻比起算是輸。魚湯就還不錯，有錢就吃龍膽，沒錢就吃鱸魚，我習慣煮味噌，不愛用薑絲清湯。

油豆腐不錯吃，香腸很乾沒汁，但這也沒辦法，兩個人忙不過來，能出菜就不錯了，那天我見到的是兩個白白肉肉的美女，都很有氣質。

做吃的辛苦只有做過的人才能體會。

人生苦短，不要活的太累，像我只想說實話，就活的很累。

-

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~