JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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聰慧如你，應該知道永康中山南路上，吉村大飯店周遭是百元臭臭鍋一級戰區，這裡生意最好的是珍好味，次為辣媽，最近在前端則有高級裝潢的百元火鍋來搶食市場。

四年前，我曾寫紅一家位在南工斜對面的臭臭鍋，記得一鍋八十五元，吃兩鍋還送一盤肉，能選牛、豬、羊或魚，不知現在還有沒有？

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但如果到了後段，你不想等珍好味，或許你也會像我一樣跑去鑫口福吃吧。

其實台南的臭臭鍋大抵分成兩個流派，三媽與老上海，三媽系就是用酒精膏，煮的時候眼睛會流淚。老上海派系就是用電磁爐，什麼湯師父啦、松井田啦，就大概是這些模式。

但我想您也別覺得百元火鍋就不會有好貨，雖然99%都是用大量高湯粉，都是用進口高麗菜，都是用劣質火鍋料、都是用重組肉，都是用三等以下米，都是用濃縮果汁，但其實吃東西就是圖個開心，而且其實還是有不錯的店家。

像我就很難吃的開心，家人也無法理解為何我愛煞風景，其實我是為了大家的身體好。

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鑫口福兩個同行有送一盤肉，雖然也是重組肉，但國內的重組豬肉其實做的蠻好的，看不太出來。

但他湯頭的確比較健康，吃起來的感覺還不錯，如果有學生證還能優惠十元，店裡還聽的到各種內地口音，備感親切。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~