JACKY哥的悠旅食光

這些照片是很久以前的照片了，總是回憶往昔…
幾年前老編和花貓到新社看花海，特地訂了這間夢寐以求的餐廳
初冬微寒的季節，記得那天也是陰雨綿綿，照片是花貓的哀呸拍的

又見一炊煙位在新社的山上，就在中興嶺的附近

以前老編在特戰部隊當軍官的時候，常來附近出任務。

記得那年來到了谷關的特訓中心下基地，就常來中興嶺這裡支援當教官，那時在這裡國小認識的一對年輕情侶老師，是段美好插曲。

又見一炊煙的入口，藤蔓攀爬在石牆上
像是童話故事中的城堡
一切的環境氛圍
像是在日本尋訪深山的秘店的感覺

最欣賞的是在用餐建築旁邊的水溏

很難想位在深山裡頭會有這樣美的地方…

往外眺望新社的山林，感覺身心的負累好像都被山林吸走了…我一直很愛往山上跑，不過也要身邊的人磁場相近才有趣

一旁就是又見一炊煙的主建築，
沉穩的木頭建築，
像是不受世俗之染的藏在這山中~

用餐區很有日本的感覺

用石板當做餐墊，引人入勝！

這裡是無菜單套餐有兩種價位，$1000和$1200兩種(另加一成服務費)，貴嗎？對當時的我們而言並不會

用茶葉沖泡的熱茶
茶葉香氣清香，喝起來順口不澀，
喝上一口杯熱茶，心情慢慢放鬆...(但是茶葉照片卻忘了拍，哈)

這是清爽的柚子酒以及青梅醋

飲料選了咖啡與桑椹汁，桑椹汁是用古法熬煮的味道，就那麼單純直接的酸甜

咖啡則有一種說不上協調的苦澀，在這裡實在不太適合喝咖啡，該來杯抹茶才是

前菜：用瓜果當做外皮，裡頭包入了蝦肉、魚和高山娃娃菜，底下的芡汁則有一種清水盪漾的透明感

以柳橙挖空後當容器，裡頭置入了清燙後再冰鎮的軟絲和食用花與水果

因為果酸的因素，吃起來相當開胃，擺盤也很有價值感

當這釜一上桌，就知道店家費心的準備了日式釜飯，需等酒精膏熄滅後再悶一下再來食用。

日式釜飯悶熟了，裡頭是山藥鴨肉麻油飯

米帶點黏性，鴨肉帶著汁，拌著麻油香與山藥的鬆軟入口

胃感到幸福…

另外一起上來的，是一鍋份量不小的野菜野菇湯，店家不僅料理做的精緻

連飽足感也考慮上了，真是令人滿足，喝完也的確飽了

湯底用了許多蔬果熬煮，隱約帶著香濃的雞汁味，喝下去覺得身心暖和不少

如果給這道取名的話，就取做秋葵山藥沙拉吧，吃的時候用下頭的海苔包裏食用

能夠顧胃，也能補充維生素“碘“，是很棒的養生創意

當時的ipad已經算畫素很高了，那時我連智慧型手機都還沒有

所以對不起這塊油脂豐厚的鹽烤青魽，但是你的美味永不會忘

說真格的，這樣一人1000元並不貴，因為這道菜的牛排，用的是低溫烹調的小犢牛，

在當時的餐飲環境尚未引進舒肥機時，這裡就有了

醬汁則是松露奶油醬，略帶瓦斯味的氣息對當時的我來說是種新的味道

也間接引導了老編踏上松露料理創作的路

看到旭蟹時，其實有皺一下眉頭

印象中的旭蟹，是不好吃而價格低廉的蟹種

但這盤顛覆了我的想法，因為是活旭蟹，所以吃起來的蟹膏濃郁無比也無腥味

著實上了一課

甜點是改版過的摸摸渣渣，香濃滑順

空氣中彌漫著濃濃的禪意
那麼安靜，我又回到水池邊發呆，吃飽了就是得發呆一下

吃飽了，回到晚上入住的地方，有山有水有相逢，和花貓渡過了難忘的一天

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【台中市-新社區】 又見一炊煙
台中市新社區中興里中興嶺363-35號，04-25823568
營業時間:中午11:00~晚上9:30 
用餐時間:午餐11:30~2:00晚餐5:30~7:30下午茶3:00~5:00