JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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自從阿枝嬤仙逝之後，台南就再也找不到八十元以下的牛肉湯了。

我來講點過去的事，阿枝嬤以前在安南區果菜市場時，那裡的牛肉湯其實一直維持不可思議的低價，六十元就有湯與飯可食，雖然肉沒有頂好，但真的非常超值，其實現在那裡的店也還是這個價錢。

而其它阿枝嬤開的分店的故事我就放在腦海不予說明，阿誠牛肉湯剛開的時候也是一碗六十，老闆也是奇人，兒子當醫生又開鮮果診所，女兒的露露麗麗生意也很好，他那時除了六十元牛肉湯之外還賣二十元超大骨肉湯、二元黑輪米血還有三十元芒果冰，我寫的都是以前在民族路的事，而那店面以前是我覺得很好吃但有點貴的阿田香腸熟肉，現在則是一家炒鱔魚店。

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東區的崇善十七街附近，今年五月新開了一家小店叫尚大碗，一個古意的老闆，我跑去仁德載地墊，回程找到了它。

一碗八十附飯，小小鐵皮屋有個室內空間還有冷氣。

老實說湯頭很好，附的飯也很大氣滿滿肉燥，只是肉起來不像是現宰溫體牛，但八十元能要求什麼呢？已經夠好吃了，蔥蛋和炒菜也不錯。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~