JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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其實對台南人而言，嘟嘟才是真正的台式牛排教父，二十三年前的全盛時期，那時的台南可是開了好多嘟嘟呀。

嘟嘟的創辦人是誰？就是和我一樣都是台灣之光百業達人的廖盛芳先生，其實我覺得他要是肯用心在擴展嘟嘟牛排，那個什麼寶的肯定不是對手。

最大的差距不是什麼濃湯麵包紅茶，而是嘟嘟的肉雖然經過醃漬，但仍然可以清楚的吃到肉該有的肉味，雞就是雞，豬就是豬、牛就是牛，沒有混淆不清的空間。

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海安路的嘟嘟滿，是挑大師的弟弟所開，原本開在中國城那兒，相信許多人都還有記憶，後來中國城因應星鑽計畫而拆除，嘟嘟也因此搬到海安路。

其實海安路靠近文元國小那邊，過去也有一家嘟嘟滿，至於之間的故事就不去探究了。

至於什麼好嘟嘟、好城嘟、大嘟，一堆什麼嘟，我相信或多或少都有一些關係。

這裡跟嘟嘟最大的差別是這裡有賣牛筋湯，是修下來的筋膜去煮成的，還不錯。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~