JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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我本來就是一個很愛吃火鍋的人，火鍋影響了我，從不懂吃變成了懂吃，裡頭玄妙太多，解釋不來。

鍋醬本來沒什麼人，後來姻緣際會下請大口去寫了文，生意有了起色。

他的菜與湯頭，有比一般老上海用的實在一些。

很特別的是小鳥蛋，他們魯過，吃起來甜甜的。

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高麗菜的口感與一般不同，現場飲料是紅茶，這裡特別的是，加點的東西會在鍋裡一次煮好，沒有一盤一盤上桌。

這是聰明的做法，缺點是拍照時較難呈現量感。

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~