JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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台南出名的鵝肉不少，但沒有一家能與嘉義地區相比。事實上，嘉義人處理禽類的手法真的很出色，人家用悶的，沒人在搞從頭煮到尾的。

台南出名的鵝肉像是阿國、台中等等，這五年來鵝肉的成本水漲船高，我個人最愛吃輝哥的卻常常沒開，就只能往健康路上的台北鵝肉跑。

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以前台北鵝肉就以便宜好吃聞名，以前點二百元就會送筍湯、米血與豆芽韭。

現在變二百五也無可厚非，鵝肉漲超多的。

另外點碗白飯，加個鵝腸或鵝下水，就是令人動容的一餐了，但這裡兄弟人較多，吃的時候別亂看是真的。

而且說真的，心情不好時來這裡點幾樣菜來配燒酒，是人生一大樂事。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~