JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，也沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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石二鍋，在愛吃火鍋的台灣人眼中，是王品集團中最平價的品牌，安平家樂福二樓，幾乎永遠都得等待，如果沒有提早吃，幾乎都得等半小時以上在用餐時刻。

它好吃嗎？湯頭其實普普，但掌握了許多人性的要素。

例如石頭火鍋爆香的香氣，它也就省略了不少步驟，例如肉的爆香。

一開始可以讓你選肉多多還是菜多多，後來改成了愛呷菜或是愛呷肉。

偶爾的單品促銷，自助醬料區、自己加湯、以及無限暢飲的冬瓜檸檬冰沙與黑豆茶。

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真的是蠻強的，火鍋是很好操作的東西，將一切SOP最簡化，回歸人性，並且透明化廚房讓人感到安心。

肉片擺滿盤子的視覺效果，其實控制肉片厚薄度也是控制成本重要的一環，你看輕井澤，肉也是超級薄的，但看起來好看就贏了，這世道都是如此，只看外表，不在乎內容。

你看這一小鍋，你看肉多多火鍋，都是一樣的成功之道呀。

把售價控制在一人220左右，一成服務費，共鍋加三十，這樣子賺錢才能有目標！

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~