JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，也沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意，反正有空就寫，總比看謎片好。

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十五年前與十年前，各有一次麵粉調漲潮，那時不知為何，幾乎98%麵店都調漲，有人小碗25變35，有人小碗30變40，然後，也再也回不去了。

其實後來麵粉價格就有回穩，只是好像沒人會在意這樣的事，也就順理成章讓吃一碗麵變得不再親民，加點創意甚至可以賣到兩百上下，讓人不知該說什麼才好。

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裕民街這兒，其實賣小吃的不少，但也因為隱密，總會被刻意炒作或解讀為隱藏板三小的，其實台南哪有什麼隱藏板呢？別傻了，難吃的都能被寫成好吃了，沒有什麼是藏的住的，何況是巷口一走出去就有的麵店，台南上千間哩。

賣麵其實蠻好賺的，但最好是一家人一起賺才賺的起來，請員工會很費力又費勁，搞不好還陪上健康，家人的話比較能彼此支援，其實我也很想賣麵，我賣麵一定很好吃，只是我創業至今，家人別說出錢了，也從未出力過，這讓我覺得異常孤單，彷彿自己是個異類，存活在天地間…

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裕民街意麵的魯味很多樣，在夏天來吃的時候很猛，工業風扇至少四台在吹，不用開冷氣真好，湯麵大碗真的很巨。

口味尚可，只是戲棚站久了，就真的是人家的，偶爾想到來吃一下，還是很飽足的。生意好不代表就一定真的好吃，有時候是人們的習慣使然。

裕民街這兒有名的店許多，有香腸熟肉、賣茶的、賣布丁的、賣碗粿的。

我打文沒在放資訊的，答案通常會藏在圖片中或是文字中，一樣，用心的人，得！

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~