JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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自從我回到安平開店以來，下班就瘋狂吃夜宵，會胖不是沒有原因。

碳燒燒在平通路上，其實沒有開很多年，一對夫妻經營，炸物由老婆做，燒烤由老公做，比較特別的是這裡的炸物己經做十五年了，特色是創意豬排。

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店裡有兩只可愛的臘腸，上菜速度尚可，看的出是做熟客生意，碳烤與炸物的部份算是平價，小菜與湯品與特殊菜色才較價昂。

老公的烤爐是無煙烤爐，火源是瓦斯紅外線，下面是水盤在接油，是所以無煙是因為火力在上下兩側，而油滴下時是滴到水盤裡而不是火源，所以無煙，很多夜市人在用，好處是比較不會臭火搭。

比較讓我生氣的是那附近並沒有停車位，所以大家都亂停在民宅前面，但我發現開好車的都不用移車，居民會怕。

但我開爛車，所以被叫出去移了三次車，這要有相同經驗的人才能領會，我改天也會換好車來停。

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烤爐雖是懶人烤爐，但烤出來的東西都不錯，有職業水準，尤以雞翅和秋刀魚見長。

令人驚訝是的皮蛋豆腐豬排，裡頭真的是包皮蛋豆腐，沒在偷雞，並有個美麗的名稱，叫做黑色炸彈。

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至於在哪裡，營業時間，只要你有用心看照片，我想是會看到的吧。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~