JACKY哥的悠旅食光

（半年前食記，憑記憶回想，真實徹底）

其實也快一年了，這一年多來，我下班後都會往返安平、北區、中西區與東區。

別問我在幹嘛，說出來嚇死你。

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這間在東門路和崇學路交叉口的羊肉店，你是否還記得十幾年前比較小間？

它以前是有名字的，叫薛榮居羊肉，但目前己看不出來店名，只能微微地在招牌上看到薛的字樣穿插其中。

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由於開的晚，許多學生和社會人士會來這裡吃宵夜，也的確，附近除了小七、小麥和牛肉湯外，也就這裡比較醒目了。

和牛肉湯一碗動輒百餘來比，這兒一碗六十就超值多了。

你看照片也知道我吃了很多次，也很多次沒拍照，大約是做晚上六點到凌晨兩點。

我常叫一碗排骨一碗羊肉來配白飯，羊肉是進口的冷凍紐西蘭羊，這價位本來就得用這樣的羊。

若要吃好一點的羊肉，可參考【‪台南市-‎中西區‬】小腳腿羊肉 海安店 好吃不多說

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值得一提的是這裡的當歸湯頭相當濃厚，鹽份充足，想加湯可自行拿給闆娘，闆娘不會給你機會用菜單點餐，她喜歡你直接說。

這兒的羊肉炒飯很特別，和印象中的做法完全不同，金華路上有家羊肉店也是雷同做法。

我把它叫做懶人做法，底下的飯有做過處理，但不是炒，感覺是拌，不像沙茶，但又參雜了羊油，感覺很像是用羊油和當歸上頭的浮沫去拌。

而飯上頭的炒羊肉有勾芡了，是羊燴的做法，在大陸又叫做蓋澆飯。

兩者合一沒什麼不好，問題是不夠燙！不夠燙的原因如許眾多。

但以這價位，這份量，能求速度我想會是老闆娘的第一考量，畢竟正宗的羊肉炒飯若得老實去炒會很累，而且炒完手會網球肘而受傷，鍋子也難洗。

兩利相權取其重，我可以理解，但很希望可以吃到很燙的飯，因為先做起來再後期加熱雖然很快，但冷掉的羊油是會有一種騷味的，若不夠熱很難消除。

尤其在冬天，這點會更重要一些。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~