JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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今年五月底吃的，吃完我就立馬發在粉絲團了，不發真的不行，因為我寫文是為興趣而寫，而且也是按照照片的拍攝順序而寫，若當時沒立馬發，你看到現在十二月初了才寫，我怕留下什麼遺憾。

當時發的文字如下：我就一字不改放上來。

這家要是我再不吃不寫，我怕它不見。

冷氣開放，環境極度整潔乾淨明亮，價位便宜，台南同類型的店中最佳用餐處所。

魚漿遇見肉，物如其名，肉羹口感很強，隱約帶著胡麻香氣，裡頭的香菇是乾貨發泡，非常非常美味，我好久沒吃過這種口感的香菇，自助的香菜與朝天椒醬極為契合。

蒸蛋是我吃過最綿密細緻，高湯熬煮到無空氣，且至少過濾兩次才能得此口感，很少人願意做到如此！

好吃！我都忘了我自己開店的，只會一直推薦厲害的店家，這樣不行。

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後來其實我又有來吃，點了不同的東西，肉燥也算好吃但較清淡，但我知道一般人吃不出來它的好吃，香菇雞湯的香菇也很強，但裡頭的翅小腿怕會被打槍，但若是湯頭大量烹煮是用大量雞骨的話，我倒覺得用翅肉或市場翅小腿剛好，湯非常清澈，紅棗的清甜也在口中環繞，只是若能換成單純的雞腿肉或許會更好呢。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~

魚漿遇見肉

台南市南區夏林路143號  0900 535 252