JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

-

寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

-

與這裡其實有段緣，稍微提一下，衫樽對面是家咖啡店，前一手在盤讓時我當時到處找店面，租金才一萬五，沒有不做的道理，後來被別人盤走了有點扼腕，但沒辦法，這事就是這樣要隨緣，所以後來才會來安平頂下咖啡店開餐酒館，JACKYBISTRO是後來亂想出來的，本來的店名是高丸和食，你相信嗎？

當時在談店面時，對面是一片空地，有留下屋子的樑，不知有誰要來做，對面的地主租下的人要花四百萬來整修它，後來才知道是原本在小西門做的好好的大手燒，大手燒來自於高雄旗津居酒名店，小西門店我有吃過，利潤還蠻好的，可惜大手燒我還沒吃到就換人做了，而接手的就是衫樽。

某個夜晚走路經過，看見一塊招牌，任點一物加四十九就變成定食套餐，感覺很厲害，就進去吃了，感覺很不錯，蚊子多了點，如果關東煮的湯能給客人喝的話我一定常來，其實我帶員工來聚餐好幾次了，可惜他們都不知道，我就只是很想喝湯而己，這湯實在沒有不供應的道理，去日本吃關東煮有湯喝、去韓國吃魚糕也有湯喝、在台灣吃路邊攤也有湯喝，沒道理不能喝湯。

這邊的啤酒也很便宜，orion外面都一百五，這裡一百就有了，喝起來超爽！

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~