JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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台南牛肉湯很多，關於牛肉並不想多說，秘密很多，放在心中。

文章生意好的爆，每天人滿為患？為什麼？其實就是運。

做生意最重要就是運，好不好吃並不是一個重點。很多店擁有一切的優秀條件，地點好，服務好，資金足，裝潢好，東西好吃，但沒有那個運，這一切都沒用。

文章是很懂得把握運的店，很多自以為是的假老饕會說，什麼自己家前面巷口的才是最好吃的，或許吧，但他們有那個運嗎？我自己也沒有。

他們從早忙到晚，其實是很充實的生活，也蠻羨慕的，幾百間牛肉湯每天這樣的沒幾間。

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不明白的事很多，台南好吃的牛肉湯很多，而要好吃也不難。

喝了文章的高湯，老實講比想像中好，但和它以前沒有人吃的時候又不太一樣。

會吃則是因為那天剛好不用排隊，我很痛恨排隊，只是覺得怪怪的，怎麼姜絲吃起來很苦很苦，一樣的感覺好像以前也曾遇到。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~