JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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市場創始於1918年，屬社區型市場，位於台南火車站附近。因現今成功路巷內天下飯店及北區公所一帶有條大水溝流經，其沿線人家以養鴨為生，因此有了「鴨母寮」的稱號。

鴨母寮己經被太多人炒作與神化了，在此不予置評。

裡頭好吃的當然很多，讓我覺得厲害的都是秋雅帶我去的，例如某間炸物，他的某樣炸蝦很好吃。例如某間肉乾，他的豬肉乾水份何其飽滿。

其實那時的我意志消沉，她知道我努力了幾年的東西不見了，為了鼓勵我重燃對美食的熱情，所以她不顧一切，身上也沒錢就帶我去吃東吃西，我感到感動又愧疚，因為我那時真的放棄寫文一途。

能夠繼續寫，得感謝很多人，但秋雅是世界上最了解我的人，有時候她的話也讓我無法辯駁，在我失去前她有勸過我，是我不聽勸硬要幫的，能怪誰？

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【台南市-北區】去年四月的垃圾麵

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鴨母寮的兩間麵老大，一個是茂爸，一個是垃圾麵，茂爸本店其實比安平店好吃一點。

而垃圾麵我比較好奇的是，為何每次結帳的價格都會讓我嚇一跳？

管他的，好吃就好，這裡的麻醬麵可真是超級黏稠呀…小卷就不予置評了，這種軟足類一直都有秘密在，說出來就不好了。

但周遭店家這麼多年來也因此受惠不少，不知采田阿誠說要去跟姑姑談讓我賣綠茶的事是真是假？原來這是他姑姑賣的。

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吃完之後我跑去找阿棋，送了她好餅，她寫了一張密語給我，我看不太懂。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~