JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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我除了是台南便當王，也是台南火鍋王，以上都是自稱，即使要認證也沒人敢承認吧我想。

那次看完不可能的任務後就真的有點餓，畢竟兩個多小時的片長呀。

那天剛好下雨，車子就停遠百的地下停車場，我有看電影，可以抵兩小時，還有HAPPYGO，可以抵一小時，但這樣要是加上吃飯時間可是會超過三小時的，除非餐廳消費滿五百。

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天母洋蔥好像不見了，真是辛苦他了。

這裡活最久的餐廳是一樓的大戶屋，其他的年紀其實都不大。

溫野菜對我而言太貴了，在吃到飽的世界中，日本體系總愛用價位來區別食材，這點我不是很欣賞，畢竟肉類的世界懂的人很少，溫野菜就像是涮乃葉，吃了一次就無法，倒也不是不好，只是沒什麼感動的情愫，台灣的吃到飽火鍋是很強的。

例如說用日本和牛好了，你怎麼知道他用什麼等級、什麼品種、什麼產地、什麼部位的牛肉？相信我，在火鍋的世界裡，除非你到日本當地，不然在台灣是很難知道真相的，即使真是日本和牛，多半也是用下肉混充上肉，原因還是店家知道懂吃的人很少，能看清楚火鍋片部位與等級甚至產地的人幾乎沒有，就算有也沒人會相信才敢這樣做，偏偏我就是那種沒人會相信的人，所以我一直一直很痛苦。

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最後選擇香草工坊，以前香草工坊也到處插旗，通常會出現在各大百貨專櫃，記得多年前吃過一次便失去聯絡，他們的總部在高雄三民區。

這一次，就隨便點了兩個組合鍋，一個是牛雞、一個是豬雞。

牛肉的脂肪顏色是黃色的，應該是紐西蘭的牛，而雞肉的品質比想像中高上許多，值得嘉許。

而豬肉倒也不是重組豬，只是說冰箱水氣過多，肉柱的保存方法可能得改進，因為吸附了過多的水氣，使得其肌理伴著水氣產生變化，煮下鍋就會變澀，有點可惜，不然這豬梅花的品質還不錯。

沾醬是他們招牌的香草醬，也就是香茅為主。若要沙茶請另外索取。

飲料是香茅綠茶與冬瓜，香茅綠茶還不錯。

香茅火鍋如同過去的記憶，而昆布鍋的味道令我戰戰競競，現在字也不能亂打，打了好多店家想找我算帳或報仇，真是的氣度真小，東西不好也不承認，但好不好是大家心裡的秘密。

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吃完之後一樣沒什麼感覺，但是覺得用餐環境很好，有點溫暖的中國風，加上透明玻璃落地窗可以看到濛濛細雨的外面地上世界，就覺得美不美味不是那麼重要了。

對啊，沒有人是完美的，也沒有店是完美的，我何必那麼真實呢？

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~