JACKY哥的悠旅食光

（半年前食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

-

那天晚上本來是想吃那家麵店的，開著車台南市區亂晃，那家麵店叫做蔡桑，說是四十年的外省麵老店，在新興路上，旁邊是我常買的燒肉飯，【台南市-南區】上好味燒肉飯 台南最強的50元燒肉定食

說到外省麵，說到四十年，第一個聯想的地點就是水交社，水交社的麵店有許多分支，但己有前人交待過，我就不便乘涼了，既然前人不復出的話，我也不想寫太多，省得被人說長道短。

-

麵店剛好休息，記得那晚好像快十一點了吧，就只好去吃隔壁，叫了一碗腰子麵線，一盤鱔魚意麵。

雖然老闆的炒台旁邊就貼著一生懸命，但這鱔魚意麵的味道倒是想像我媽煮的，沒有感覺到懸了什麼命這樣的東西。

倒是腰子好吃，可能我太久沒吃了吧，台南人向來愛吃掉豬只的各種器官，並給予適當的美名，其實說穿了，也就是想滿足自己的口腹之慾嘛。

殺生為護生，不吃怎有力氣，是吧？是吧（其實吃多了會怕）

-

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~