JACKY哥的悠旅食光

這篇，就這樣淡淡的、柔柔的、慢慢的打字就好。

要說的也不多，人和人之間的緣份很奇妙，感情好或感情不好，都可以是一眼瞬間的事，有時好想解釋，但回頭冷靜完就不想解釋了。

就好像學長叫我別去評斷別人，但他自己卻一天到晚在說別人壞話一樣，無所適從，美食界沒有一個真正的救世主。

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康婷醫師知道我的腰椎不好受過傷，介紹了我台中的好醫生，也在個人臉書上微微地介紹了我的小店。

莎麗看見她的發文就跑來預約，我也破例第一次就做無菜單，我其實只有熟客才做無菜單的，有了信任後對彼此都是一種保障，也感謝他們那次的冒險，預約時間好像是二月三號。

那次雖然是五人小包場，但菜色其實就是一般包場的菜色，只是份量沒那麼多人，做工也比較精細一點。

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包場或小包場的無菜單，並沒有一定的套路，有時會單純看當季好的食材有哪些而去設計。

包場十人一萬，小包場就是五人以下五千元。

純粹的任性妄為，直出的天馬行空。

以下的照片都是客人幫忙拍的，在此JACKY感謝他們。

來烤個煙燻牛排，來烤個土耳其風味的海大蝦、來搞個田野風味的有機玉米筍、來把羅宋麵包烤酥，配上自製的三色蛋和花生醬芹菜條…

來用清酒蒸個上午還在海邊沙地的活竹蛤，再把剩下湯汁和鯊魚煙芹菜一起拌炒

軟殼蟹酥炸過後，用宮保加上金沙的做法去入味，再煮個白蘭地超大野生蛤蜊…

給他們兩份不破壞生態的手釣小卷做成的水果沙拉，再煮個超級美味的海鮮粥，好像忘了拍湯了，最後再給他們吃個當季的水果櫻桃與草莓。

學長說我每天遊山玩水不精進廚藝，連看張學友演唱會的資格都沒有。

其實這樣子說我己沒什麼感覺，我開這店不是要滿足誰的眼光，而是要自己能過的開心。

過的開心你應該像你說的替我開心（標準保險業務話術），怎麼會是拿我的開心到處說嘴呢？我每天工作兩個小時犯到你嗎？這十年來你有帶員工出國旅遊過嗎？出國可能有點困難，還是說去外地走走？還是有每月員工聚餐？

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至少我能讓吃過我料理的人開心，一個月被同一組客人包場四次是我最大的成就了，每次的菜都不一樣更是挑戰，我盡力而為，問心無愧那就夠了，菜都我一個人做的，不是叫員工做的要死要活換來的。

寫到這裡還是有點負面情緒上來，真是抱歉啊，晚安了。

也不想想我一個人開店，還得利用時間吃東西寫文，其實還蠻辛苦的，學長真是太嚴格了，比阿嶽還要嚴格。