JACKY哥的悠旅食光

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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但鹽水意麵得講一下，讓我們回溯到二十年前吧，三十年前也無妨。

原本位於中正路與海安路口的沙卡里巴，由於海安路的擴寬工程要做地下街，而原本的攤商需要地方安置，絕大部份的名店都選擇遷移至海安路一段，如全生小食、矮仔成、清根…等。

而有一些較無名的小攤商，則選擇了那時在建平路碳佐麻里對面那塊地的“新沙卡里巴”做生意，同時也吸引了一些想創業的人們，這是當時政府的意思，當時的市長叫施治明。

這些沙卡里巴都和府前路的沙卡里巴啤酒屋無關，和沙卡里巴啤酒屋較有關係的，是六福村餐飲事業，那又得牽扯更早之前的事了，雖然我都記得，也能清楚描述，但在此就不予多提。

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那時的沙卡里巴大概營業了兩年時，出現了一間以麵很多，多到嚇死人聞名的鹽水意麵，其實呢，這家麵店的口感並不是真正的鹽水意麵，你有去過鹽水看燈節的話，就能知道鹽水意麵是天然日曬的雞蛋麵，口感很特別，但雖然如此，大聲公大嗓門的老闆還是靠著麵多打出了名號，相信我，當時的大碗湯麵我帶全家去吃還吃不完，真的很誇張。

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後來這裡拆掉了，成了一所無圍牆學校，後面的天橋教會還在，但旁邊的7-11卻不在了，他們搬到華平路上，但生意還是一樣強強滾。

有次找不到東西吃特地來吃，份量還是和以前一樣多，但只敢叫小碗乾麵，味道比以前好很多，價格當然比以前貴了不少，沒再看到大嗓門的老闆，我想我會想念他的，一直一直…

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~