JACKY哥的悠旅食光

不知有沒有人會相信，在網路上寫這間店的人第一個是我？

我想應該沒人相信，即使相信，我也沒了證據，那過去在奇摩家族裡頭的那個強大的台南美食家族，家長即是在下，奇摩家族多久了？比無名還久，有聽過奇摩聊天室的人才知道，不然至少要聽過尋夢園吧。

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我也知道，許多部落客排隊買這家店會寫的內容也都差不多，什麼大排長龍啦、什麼飄香炭香啦、什麼在地人最愛啦。

經過這快二十年的歲月摧殘，我也懶得再打字了，都千篇一律那就太無趣了。

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總之，我討厭排隊，但有個朋友讓我買這裡用不著排隊，因為他頗欣賞我的小店與食物，真是知音！

炭香是一定，排隊也甭提，我來說點不一樣的好了。

這裡的店名是燒肉飯，但他們的燒肉和外面一般不一樣，哪裡不一樣？

好，第一點是溫體豬，而且是手切，厚度和外面一般冷凍用機器切很薄的不同，口感不同，咬在嘴裡很爽快，肉汁也不同，一吃就知道下了苦功。

雞腿也不一樣，用的是台灣雞。

如何分辨台灣雞和美國雞、加拿大雞的差別？如何分辨溫體與冷凍的差別？

之後有空我會找時間打一篇文教大家。

這裡的雞腿真的很好吃。

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魚肚也不一樣，為何不一樣？

因為他們沒有去刺，很多人會覺得不是無刺魚肚比較容易入口嗎？

是這樣沒錯，但一旦無刺，他的厚度將會減少近半，在炭火烘烤下魚肉是會縮水的，只有保留原狀去烤才能留住肉汁。

而他們魚肚便當一個一百會讓人覺得貴，但要是你知道行情，這可是最大型號的虱目魚肚啊，一塊成本將近80，反而賺的最少，也最難烤。

店家難為，只有懂吃的人才懂我在打什麼。

最後一樣，鮪魚，魚身柔軟，尤於我店裡也有賣鮪魚，所以知道他們很用心在這一塊，很少看到燒肉店敢用鮪魚的，就算是冷凍也很考驗鮮度。

好吃，一分錢一分貨。

以上就是我簡潔有力不恭維的側面報導，便當照片為零元手機積累而成，由2017台灣之光美食評論達人（未出名前）為您報導。

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