JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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我在吃牛肉早已成精，不想多說，也無需征服，即使知道很多，不懂肉的肌理，不會排酸，也不會熟成，不會切割，不會運送、不會保存，不會販售，那樣實在怪奇。

常在半夜經過它，卻未曾吃過，這樣子不行。這裡附近半夜有在賣的牛肉湯只有美牛肉湯。

肉還可以，湯也還可以，叫個煎蔥蛋與白飯來配，大概就是這樣吧，只是這裡很特別的是還有神壇，台南賣牛肉湯的太多太多了，真的有那麼多的乳牛嗎？誰知道呢？

不過養牛的地方還有雲林還有北部，也還有金門畜牧場，應該是都足夠人們的口腹之慾供給才是，禮拜二不殺牛，請記得這非常基本的常識，想吃新鮮的牛肉湯，請勿在禮拜二出門，謝謝。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~