我十一月生日，我們店的資深員工小葳說要帶我去她家長開的店慶祝，我慕名已有一段時間。
小葳常跟我說她家長很正，和凱蒂貓同名，要我一定得去看她。
終於！我生日前一天，我們騎車來到了久違的大學路十八巷，嘖，這兒可是我青澀的年少回憶。
裡頭好多店都很經典，沃野18的取名應該就是哦耶十八巷的意思吧，蠻逗趣的。
哇！生意蠻好的，這篇文不能亂寫，我一定要認真考察一下，畢竟台南開餐酒館又會寫美食文章的就只有我。
今天等於是來採訪別家餐酒館的感覺，看這外觀我好喜歡，能在這裡開店真的很棒啊！
生意很好，有客人在外頭等待，我們是訂九點，稍微等了十分鐘，這段時間我就到處拍拍。
這LOGO也蠻有意思的，看起來像是W，也頗有山的意味。
他們有缺人呀，我可以下班後來打工嗎？
營業時間是下午五點到凌晨十二點，約七小時左右，每週一公休。
門外的這椅子我頗愛！好想找個妹子來這邊小酌配美食，但一定不能被認出來，我最近很常被認出來。
小葳與她妹跑去外面拍照，我則進店裡隨手拍，深怕影響到現場客人用餐，畢竟我是出了名愛拍照。
冰箱裡多達幾十款世界精釀啤酒，頗有環遊世界之感，好棒的啤酒冰箱啊，我超羨慕的。
大部份都是我喝過的啤酒，以比利時居多，以前曾非常愛喝，試遍了所有的比利時啤酒。
櫃檯發現他們的名片，設計得十足用心！我應該要多加學習。
此時時間已接近九點，我看見吧檯這兒開始準備小燈，該不會等一下也要將燈光調暗吧？
店家一定覺得我這怪大叔很奇怪，怎麼到處亂拍照？
其實我真的覺得他們很用心，從小地方可以看出細節，而且今天我壽星最大啦！
這是他們的酒單，種類十分豐富
比利時精釀就有十種。
底下的個人涉獵不多，但也相信是店家的用心之選，就不一一介紹。
只能用時間來試飲，慢慢消化這些啤酒的知識。
會跑來拍廁所的也只有我了吧。
其實我肚子好餓了，看這對情侶好像吃的很開心，感情有升溫的態勢。
此時骷髏頭狀的玻璃燈已準備完畢，服務人員說九點後會燈光調暗改變氣氛。
我懂，因為我店是八點才調暗，氣氛改變後也變得自在許多。
隨手翻翻菜單，有客人快走了，差不多可以有位置坐了。
這裡的核心價值很棒！
這是一個，結合台義料理，結合復古摩登，結合台味時尚，有著各種混搭風味的台義手路餐酒館。
很期待台義混合風的餐酒菜。
種類蠻多的，不過我想看排行榜點餐會比較準確。
請參閱！
我一定要點麻油雞燉飯，我好餓！
以下是簡單的酒單
我終於見到傳說中的美女闆娘了。可惜我結婚了，嘖！
太好了，桌子清好了，終於！
YES！OH YEAH！
他們兩個居然還在外面拍照，還得要壽星去外面吹風叫她們進來吃飯，真的很壞！
十八巷裡頭真的很多餐廳，諾亞方舟也被nest頂下來變成后院。
美人闆娘跟我說，壽星有送酒精飲料或無酒精飲料一瓶。
啤酒的話是一款康尼森小麥白啤，據說帶有蜂蜜香甜味，我沒喝過，很想喝看看。
話說闆娘真的很大氣，很少有餐酒館願意送這樣有誠意的禮物的，我也只送女性內褲而已。
好啦！肚子真的餓了，上菜吧！
我們桌上也有一盞骷顱燈！
二選一，選哪個好呢？
最後表決是都要，因為只有我喝酒。
\
三女一男，我的面子可真大！但我其實蠻開心的！
因為去年生日吃鹹酥雞...
人生如此，夫復何求啊。沃野真的很大心，因為它贈送給壽星的這瓶白啤，外面一瓶可是要價四百大洋哩。
外場美眉很有店長的架勢，我問了她的手表與耳環在哪買的？
她居然和氣地告訴我答案，另一瓶白葡萄氣泡飲料雖然無酒精，但喝起來的氣泡很舒服，酸甜滋味頗有香檳之感。
這款贈送壽星的白啤則給我出乎意料的爽口，一種淡淡的蜂蜜味舒服地通過喉嚨，這真是偉大的禮物！！
菜色終於上來了，速度蠻快的。
這是一道很特別的薑汁魚片沙拉
蠻大一份，大家先用小盤分食。
裡頭的虱目魚皮生鮮度夠，燙完且冰鎮產生Q度，這種東西通常會有土味，我還沒看過有人敢拿來當沙拉，且是這種台式手法的義式料理。
很厲害哦！
上頭的油醋醬，帶有一點薑汁與麻油的味道，好像還有加一些紅酒醋吧。
生菜上頭還有一盤果乾與堅果，基底是結球萵苣，除了菜與魚的口感也額外提昇了咀嚼的層次感。
重點是魚皮很新鮮，沒有土味，這真的需要職人的堅持才能做到，佩服！
這一盤我們嗑光光！
接下來上菜這一道就是台灣味十足的代表，紅燒牛肉義大利麵！
可別小看這盤麵了，牛肚與牛腱肉豪邁地舖滿整個盤面，原本以為會很硬，但我錯了，入味且柔軟。
麵條也有確實地收汁。
這該不會是炒過糖色再做成的高湯醬吧，味道是稍甜了些，但對螞蟻人台南人來說可是一點問題都沒有。
咀嚼中再口飲一口白啤，這味道留戀人心。
牛肚與牛腱肉也都豪邁大氣不手軟，我是第一次看到有人拿紅燒牛肉這種台灣菜來跟義大利搭配，效果很不錯哩！
一般台式牛肉麵最常用的部位有二，一是牛肋條，帶筋帶油。二是牛腱肉，半筋半肉。
我個人偏愛牛腱，運氣好今天吃到了腱頭，牛腱頭肉的部份，切的超大塊的，一般食量小的女生吃完這一塊就半飽了，還好我很會吃。
真的很大氣！
這道是老牌經典台啤燉雞，我以前也有做過類似的菜色。
醬汁裡頭帶有濃濃的台灣啤酒麥芽香氣，台啤的麥芽是捷克的大麥芽，啤酒花香氣其實很接近酒饕熟知的拉格啤酒。
雞肉與老薑煸香後再加上啤酒汁燉煮收汁，最後再加入些許彩椒上色，有點類似三杯雞的做法，我目測是這個樣子，吃起來也是如此。
這很適合眾人飲酒分食，我們點對了！
可惜照片不多，因為被秒殺…
女人真的很可怕！
麻油雞燉飯聽說是這裡的招牌，其實我有吃過其它義式餐廳的麻油雞燉飯，但這裡的沒吃過不知高下。
台式麻油香氣與義式白醬完美結合，溫潤的老薑香氣將每一粒米飯包覆，入口時還吃的到蕈菇帶來的新層次感，很好吃！
暖胃又暖心…記憶點強
這一定是來沃野必點菜色之一！
雞肉也改變做法用香煎去骨雞腿排的方式，這樣做其實不容易，因為費時又費工。
台灣傳統麻油雞都嘛剁一剁直接炒煮而已，這樣可以吃到完全不同層次的口感，需要的不只創意，還得要堅持。
點綴了一些日本進口辣椒絲，賣相更好看！
真心覺得會為了它常來…
基本上，這一盤也是由我嗑光的，因為其它菜都被女人們KO了。
嘖嘖！這燉飯真的好吃呀。
這道我覺得算開胃菜，紹興雞翅佐腐乳皮蛋醬
我跟大家報告一下，這道很下酒，因為雞翅醃漬得十分入味，紹興酒甚至酒味入到骨髓，外頭的炸粉也不馬虎，呈現了微微魚鱗片的酥炸口感，這個廚師很有一套呀。
我沒拍到進食的雞翅照片，因為根本就一下子就被嗑完。
但這腐乳皮蛋醬真是相得益彰，值得學習！
不可免俗地，我突然拿出相機拍了大合照，一點都不假掰，對面的手還在閃時。
這一張當封面好像不錯。
這道菜色叫黑椒骰子牛
廚師很懂得醬汁層次的運用，與一般黑胡椒的氣味截然不同，帶有一點果香與酒香。
旁邊襯了一些蒜片與沙拉，蒜片也是炸的恰到好處。
依照口感來看的話，應是使用背肩里肌的部位，此部位咀嚼感較重，油脂香氣足夠。
是很能顯現肉質特色的部位，吃起來沒有過多的醃漬，肉汁也很足夠，但若能稍微斷筋一些再香煎，口感會更適口一些，這道配啤酒相當對味！
黑椒醬汁出奇的並不辣，反而吃出香甜的蔬果感，還有一點中藥香氣哩。
我在拍照，對面卻在大快朵頤，真是可惡！
這一道菜色叫希臘媽媽綜合海鮮盤，感覺就是很經典的餐酒館菜色。
用焗烤的方式呈現，底下應是奶濃白醬，裡頭的海鮮者眾。
有著大扇貝，加上白醬與香烤過的乳酪絲特別對味！
翻開蛤蜊，原來裡頭別有洞天。
新鮮的大白蝦，剝殼完後也吸飽了醬汁。
蝦子都是給我吃掉的，因為我很愛吃蝦。
小卷足的Q度也不錯，是鮮貨沒有泡過藥水。
淡菜品質也很不錯，我們吃的很開心。
最後吃完時，她們不急不徐地拿出預藏的蛋糕，唉，是我蠻愛吃的那家呀，是乳酪蛋糕，這也是我的愛！
還偷拍傳給我，我覺得放上來也沒什麼不好，就是真的開心！
可是…
也不用一直連拍…
祝我生日快樂！
最後的最後，離開前和小葳和她家長KITTY合照，她真的蠻美的，是個超級認真且美麗的老闆娘。
JACKY哥祝福沃野18生意永遠長紅興隆，且哦耶！
【台南市-東區】 沃野 18 Oh Yeah 18 Bistro
台南市東區大學路十八巷20號，06-2086777
營業時間：下午五點至晚上十二點
留言列表
美食捕獲記錄 (16)
