JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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某夜載兒子外出，那時他還只是個四個月的小娃兒，我早練就一歲抱著他在腿上一邊吃飯的功夫，而這功夫是在白河的知名桶仔雞練成的。

進去這家沒人的鐵板燒店，隨意吃了個炒牛肉，我其實很喜歡吃這種重口味的平價鐵板燒，師父以為我是他們老拓的客人，我跟他說不是，我自己開一家小店。

師父的炒功還不錯，該有的火候都有，不溫不火，恰到好處。

整潔需要加強，我想對生意會有幫助，我自己的整潔度也需要加強。忠言總是逆耳，在這混亂的世界，我們其實很難分辨忠言與酸言，但半夜能有這樣的食物讓我抱著兒子一起吃飯，心裡其實很感激，覺得爆炒過的蔥肉配上白飯真是半夜的一種救贖。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~

上好吃鐵板燒

台南市南區健康路二段285號