JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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台南的比臉大豬排，創始店要算是TIMA了，可惜我在它最高峰時一直沒能來吃。

比臉大的東西，牛排、豬排、雞排，早己見怪不怪，在現世洪流的外在主義下，數大就是美己變成胡適先生所料未及的事。

但比臉大豬排的創始，真的要算，就得回溯到高雄大統百貨旁的一家小店，記得那年我二十來歲，卻吃到快吐出來，因為那一大張豬排超級薄，所以其實都在吃炸麵粉，很噁心。

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所以其實來TIMA吃會想到以前在大統百貨旁邊那間店的回憶。

但我吃完之後發現，我把它吃完了，而且比想像中好吃，豬排也還有肉汁，麵衣也不吃油。

另外點的三明治也不錯吃，可能老了吧，吃這樣反而剛好呢。

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~