JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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某個早晨，記得連日豪雨下壞了所有人的心，但那只有那個早晨，老天停止了淚流…

我急忙開車前往熟悉的竹溪寺早市，那是我找特殊食材的秘密基地，竹溪寺這兒也並不陌生，因為小時候都在體育公園這兒玩耍，了解這邊許多店家的愛恨情仇。

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樺哥啊，是這兒唯一的牛肉湯，其實我以前開兩津的時候就有分享過了，台南也有許多牛肉湯業者認識我，但認識歸認識，能不能記得我以前為他們做的，那就有待商確了。

我把買來的食材放桌上，隨意到處拍了拍，看到牆上有曾信凱與他父親的簽名特別有感觸，有一陣子我也是常幫凱哥分享，期望他高票當選，雖說是必然的事，但有寫有保佑，替他開心！

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這兒的肉特別的好，是肩胛部份，是油花分佈很好的黃牛肉，湯頭更特別，沒用什麼果菜去熬，是純粹的牛骨與筋肉香氣，相當濃郁。

通常用本土正宗黃牛肉的店家都是休周二的，為什麼？因為週二不殺牛。

樺哥從早上營業到中午左右，可以吃看看，如果你是真老饕，你就吃的出這裡肉質的不同，不然我講再多都沒用。

我喝牛肉湯都會習慣性地討一碗來喝，一來可以喝出店家的用心，二來可以看出店家的氣度，如果連湯都沒辦法給，那我就不知該如何是好了。

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回去店裡之後就下大雨了，我印象很深刻，我拿出赤嘴婆婆送我的超大按摩棒狀絲瓜就突然爆雨了，莫非這是可以求雨的神器？

那天有包場，我做完了菜的備料就去健身房了，那時也是大雨不斷。

運動完之後我就去買了三個阿誠牛肉湯的打拋豬飯回家和父母一起吃，我不知道這樣的日子還能維持多久，但我想只要我還有能力的一天，就會繼續買下去吧，阿誠的打拋豬雖然不是正統做法，但份量和氣味都很不錯，吃的很飽，一個賣五十真是佛心。

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晚上包場的菜色我很滿意，舒肥醬燒豬小腿。

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~