JACKY哥的悠旅食光

（兩個月前食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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去年我一月開店，時常約牛霸去吃牛肉麵，主要原因是他幫了我，我才有辦法開店，那時候的我沒錢，錢都拿去賺利息，所以他幫我找了一些人投資，才有今天的店。

到處吃牛肉麵，主要是取經，我具有吃過就能知道配方大概的能力，我想幫牛霸擴展事業版圖。

只是後來他的股東們似乎覺得我對員工太好，開旅行社，也開始問東問西問錢的去向，所以我把錢全部還給他們，但還是很感謝他們，不然不會有今天這小店。

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台企牛肉麵，算是當時的中繼站，我與老闆胡姐有點小故事，但她並不會記得這小故事。

因為我最早吃到台企牛肉麵，是在東豐亭，那是胡姐初期的餐飲重心，我會去東豐亭則與當時我認識的施宜臻小姐有關，她帶我去的，我吃的蠻開心。

胡姐手藝很好，但那時她很為請人在困擾，跟我一樣。

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我去到台企位在長榮路的店，旁邊是多一點咖啡，一進去看見認識的人，就是之前曾一起在觀光協會上課的阿姐，阿姐和親人以前一起開大歡喜和大四喜，不知為何她會在那兒工作？

我與牛霸點了一些小菜，都是功夫菜，甚至有上海菜，都是胡姐的味道。

我很久沒吃台企牛肉麵了，胡姐是台灣企銀的退休行員，這牛肉麵是她當時的私房菜，她的菜色帶有濃厚江浙口味，而上海小食的味道更是令人憐愛。

雖然是真的貴了點，但偶爾吃一次還是很不錯的，再貴，也不會比以前吃過的那間一萬塊的牛肉麵貴啦！

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~