JACKY哥的悠旅食光

這是二訪了，會來兩次倒也不是因為好吃，而是因為連續晚餐吃了好一陣子的便當或小吃，剛好那一陣子爾軒來學習東西，就想說帶他吃好一點彌補一下，但下午四點有開的正式餐廳在安平這裡幾乎沒有，所以就只能來四點就開始營業的這裡，以下是一訪食記。

【台南市-安平區】OLGA俄羅斯烤肉 無意闖入的小小天地

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二訪的話因為下午四點是幾乎不太可能會有人吃排餐，所以進來的時候和上次一樣沒人，這次沒見到俄羅斯老闆娘了有點可惜。

我吃完過沒多久就看到小瑾帶她爸媽來吃，瑾是我見過最白晰漂亮的女孩，而且也完全是我的菜，所以她那時來應徵老闆娘的時候我其實超開心，但開心歸開心，我只跟她說了一句話，就是為什麼妳不早一點出現，唉，現在想到還是會覺得心痛痛的呀，她真的是…太美了。

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其實只有主菜不同，一個點豬肉，有點乾澀，我點雞腿，烤的不錯。

雞肉對我而言，一定要是台灣雞，而且得是溫體雞，最好是放山雞才會好吃到另一種境界。

而店家為了省成本用美國雞或加拿大雞，冷凍的雖然成本只有台灣溫體雞一半不到，但肉汁與甜度其實差很多，除非刻意用醃料與醬汁去改變他的肌理，不然美國雞還是適合用炸的。

肉類單憑香料醃漬的話，似乎也不容易讓美味發揮到極限。

在歐洲有些國家，像是義大利，有吃生豬肉搭白松露的習慣，通常是沾冰島黑鹽，正巧我店裡也有朋友從冰島帶給我的黑鹽。

但台灣的豬很髒，我實在不敢不去想他的環境而生吃他，不然我是什麼都吃過了，連青蛙打成汁都喝過了，連牛血拿來喝也灌過了。

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只有四張照片，別說我懶，因為這樣才真！