位於台北林森北路的條通裡的 しる一 汁一日本料理，是間極受日本客人歡迎的小店，在我來台北流浪之前就提過這裡是許多老饕級部落客極推之處。
有特別的馬肉刺身，和風漢堡排、咖哩飯等道地日本家庭料理，也可算是居酒料理，這裡以清酒為主。
位處條通中的 しる一 汁一日本料理，剛好離捷運松江南京站、中山站及善導寺站附近，走路大約在10至15分鐘左右。
到達之前往我在過去常住宿的新月商旅附近回味一下，過去的赤阪拉麵和超高級水果店不見了，取而代之的是許多充滿日本風味的小店。
過去總為了吃美食而來台北遊玩，那時身邊有人陪，所以算不上流浪，那時是為了能吃到頂級食材的品火鍋而來到這裡，當時是1000元吃到飽，不知現在如何了…
這裡的店家設計外觀很有參考價值，也間接影響了我對台南小店的裝潢想法，受益良多。
走了一下子到達汁一，條通總是這樣日本風味的氣息，令人又愛又憐。
汁一有台北市很難得見到的日式庭園。
進門後的板前，這天坐滿了日籍客人，しる一 汁一日本料理也是以日客為主要客群，感覺自己就真的來到日本一般。
大部份的服務人員都能說上日語，據知 しる一 店名的由來，是因為老闆對於自家的醬汁相當自豪，有醬汁第一的意涵。
這是與酒廠合作，並貼以自家店名的燒酒，相當強大且特別，由心佩服。
汁一全日文的菜單，看的我一楞一楞的，畢竟我不懂日文，所幸美麗服務姐姐一看就主動推薦了男子漢咖哩、釜飯定食、比目魚醋漬生魚片與紫蘇，真是感謝她。
小菜︰用日式馬鈴薯燉肉的醬汁煮成的午蒡煮，吃不太出牛蒡味，很家常
馬肉來自日本熊本，建議先放置室溫等化冰點後再吃會比較好，回溫後的馬肉刺身加點芥末入口，溫實甜軟。
醋漬比目魚生魚片，其實一看到菜單上的盤子時我就有點傻眼，照片的盤子不就是以前我的豪邁拼盤的盤子嗎？等到生魚片上桌，更是確定了我的直覺，這與我有深厚感情的盤子居然能這樣出現在我面前…
比目魚吃不出有醋漬或熟成的味道，只是淡淡的白肉魚風雅之味，辣味蘿蔔泥和山葵泥與紫蘇葉碎扮演了重要的角色，這盤幾乎都是被我解決，但說真格的，賣這菜色的店家不多。
比目魚也和一般帶有豐富油脂的炙燒側緣風味迥異，就是很單純的白身魚味，若真要比較，我會拿真鯛的比，但日本真鯛的油脂風味又太重，真是不好拿捏。
日本傳統料理釜飯定食，是先在小鍋中放入了白米及各式食材烹煮，料理時間較長，約半小時。
分為台灣各地名稱、有台北、高雄、台中、台南等定食，附有沙拉、小菜、漢堡排、吸物，算是相當超值，畢竟漢堡排定價就220了。
汁一的釜飯中的食材有竹筍、鳥蛋、香菇、胡蘿蔔、牛蒡、蛋絲及蝦子，這是所謂的五目釜飯。
加了50元將食材改成鮭魚。加入了高湯、醬油、味醂、料理酒及昆布等，當生米煮成熟飯時，誘人的香氣撲鼻而來。
上桌後建議先悶一下，則會有些鍋巴，只是這鍋巴倒是很軟很好入口。
釜飯的米粒吸滿了食材及醬汁的味道，米粒比白飯更有彈性，深厚的味道令人回味！
吸物是蜆味噌汁，第一次喝到此湯是在台南的千草日本料理，那間讓我國小歲月每週吃三次的老店，最後也不敵大環境而歇業
定食附的沙拉和小菜，小菜是吻仔魚蘿蔔泥，是日本居酒菜中常見的菜色，可淋上和風醬油食用。
沙拉則是很家常的美生菜沙拉，醬汁是混合了Q比的黃芥茉沙拉醬，較成人的味道。
漢堡排的醬汁味道類似中濃醬、味噌和Q比沙拉的綜合醬汁，相當令人開胃，田大忍不住多點了一碗白飯，不過飯大部份都是我在吃。
汁一的白飯粒粒分明，咀嚼起來甚至還帶點甜味，是那種會令人想念的白飯，讓我覺得真的來到日本在參加大胃王比賽。
白飯啊，我會記得你的。原來亞洲人吃到最後，即使吃遍山珍海味，還是得回到你身上，說是神乎其技倒也不為過。
那種入口的感覺，也是很難用文字形容。
說是好吃、說是美味，都太膚淺，吃過都難以形容，更何況霧裡看花，我也算吃過世上最頂尖的各種米飯了，真沒想到可以做到這種境界…實在佩服
男子漢咖哩
汁一這個咖哩實在厲害！滿滿的咖哩醬中見不到一塊肉，但咖哩一入口卻是滿滿的肉香及濃郁的咖哩香氣，
淋在粒粒分明且晶瑩剔透的白米飯時，真的滿口豐盈的咖哩香氣，
咖哩飯附的自家醃漬小菜，是蒜頭與某瓜，甜甜的滋味與咖哩飯合拍。
汁一的料理雖與一般高級的日本料理不太一樣，味道很家常而頂尖美味
價位在條通來說屬中等，是個很能令人放鬆用餐的環境！不只極力推薦，也成為在下日後台北流浪必訪之地，消費滿一千可得一點，集二十點可折一千元消費。
【台北市-中山區】しる一汁一日本料理
地址：台北市林森北路107巷78號
電話：02 25670665
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