JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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在台南，要找二十四小時營業的魚湯店或小吃店並不容易，我們把東區的秉除在外好了，中西區會以悅津、北區的家家與上海為主。

但若非必要，我會吃上海，因為比較合口味。

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家家的菜單品項很多，裡頭有冷氣吹，看的出來食材都頗為新鮮。

肉燥飯就是能吃飽，算不上是美味，油條也是，小卷米粉也是，但魚丸湯就很不錯，我覺得能做大夜的人很了不起，很佩服，像我就很難做到。

以前曾做過日本電子公司的工程師，三天早班三天晚班三天休假這樣輪班，差點死在無塵室。

現代人容易被網路影片與訊息所迷惑，吃東西沒有自己的主見與SENSE，造成什麼食物都只能看表面，看起來很好吃就行了，吃了才知道後悔，什麼都看起來看起來，這也造就許多想紅的店家極盡浮誇之能事去表現一樣食材，只要能紅，再低的利潤都沒關係，打死其它店家也沒關係，只要有人上門就好了。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~