JACKY哥的悠旅食光

（半年前食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫三媽，這需要多寫嗎？不用，我記得我第一次吃三媽是二十年前的事了，那時候第一次吃，是在府前路饕公對面，那時饕公好像在大同路剛創業，還沒開店面，饕公也有他們的故事，和梁記有關，但你知道的，我不會在這裡提故事，也不講歷史。

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但這小東路的店面啊，真的得說一下，這十幾年來的演變史，最早是賣火鍋的，賣Q10膠原火鍋。

收起來後沉寂一陣子，又是賣火鍋。

再沉寂一陣子後由一家199燒烤讓人吃到飽接手，名字叫做燒…桑，僅提示，他們以前很小間，在澄花壽喜燒隔壁，咖哩飯和秋刀魚串燒很好吃，那時我剛創業，對於他們敢來租這間店面感到佩服。

後來這家倒了，換成由東豐路起家的卑南胡同接手，卑南胡同剛開店時被壹周刊報導，一串十元的牛肉串與雞肉串闖出名號，他們敢來接這裡我也覺得佩服，當然接手後的價格沒辦法和東豐路相比，不過在當時，的確是一間很強的店，想吃燒烤都會想到它，目前的卑南己搬到附近的巷子裡，味道和當年一樣，我偶爾還是會去喝杯小酒。

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最近接手的，就是這間三媽了，醬料區比較大氣，其它也都一樣，價格也和開了半年的新光店雷同，請參考【台南市-南區】三媽臭臭鍋新光店 不太一樣的三媽，那時吃的時候適逢冬天，正好是茼萵的季節，我嗜食茼萵，就這樣子，沒什麼太大的感覺，我對於台南的百元火鍋不再有任何的感動，除了AF之外。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~