JACKY哥的悠旅食光

阿輝是我的愛店，想到它，我有很多想法。

其實民間隱藏著許多超級高手，煮出來的食物美味到令人髮指，但卻不會做生意。

俗話說︰{生意子難生}。有時候東西好吃也不見得生意就一定做的起來，東西難吃也不一定就做不出來，做吃的講求的是運，也就是所謂的氣場。

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文南路328號的阿輝，來到這裡我就想起以前常寫的合味肉筋麵，我還是記得那味道，可惜那堅持的成本太高，但我的心中會一直懷念那個肉筋的，那時我也帶不少部落客去吃的說。

阿輝賣的雖然是肉燥飯與嫩骨，但我個人較偏愛肉燥飯，煮的不溫不火，恰似他媽的溫柔，我從15元吃到20元，卻不曾從外太空找到行天宮。

他們的湯頭強爆了，是豬骨加上魚骨，不用加味精就喝得出真功夫，若用假掰的說法，在日本拉麵來講，這就叫做豚骨魚介湯頭，在麵屋武藏是要賣快三百元滴呀，而這樣的湯頭在台南小店其實不多，相似的還有青年路上某間小炒店的鍋燒意麵，也是用類似的湯頭來煮鍋燒。

這裡不用花三百，一碗魚丸湯25元就有了，我特愛綜合丸湯，有魚丸、肉餃和香菇丸，是我小時候吃到大的味道，或許是跟水仙宮那家廠商拿的吧，不確定，但喝了這湯會有點感動，而且還能討湯。

我也愛這裡的小菜，便宜好吃。

魯豬腸、魯菜料、小黄瓜都是一絕，而且都不貴。

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~