JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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其實現在生意真的很難做，景氣不好做吃的就會愈多，太多人來做，客人就固定那些，沒有優惠就沒有忠誠度是最差的狀況，所以我很不建議店家辦團購，除非產品本身可以被大量複製保存或者是利潤很高。

那一天是個雨天，我假日很懶得找吃的，通常就是看到什麼就吃什麼，樂食12就是那天相到的，我知道他是築地大將開的，在台南做日本定食的店很多很多，要殺出血路就一定要做網路行銷，而做網路行銷最經濟有效的就算是部落客行銷了，開店困難收店簡單，我常問要頂讓的店家，你真的盡一切努力了嗎？有找部落客寫文嗎？有自己經營粉絲頁嗎？有做任何網路上的努力嗎？都沒有，那你憑什麼說你生意很差做不下去呢？真的努力過了還真的不行再參加畢業典禮吧，這個世界很殘酷的。

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樂食12之前有找知名部落客寫，像這樣帶點網美風的店，最好是找網美風的部落客寫才會紅，找我寫就沒辦法紅，我的專精是真的厲害的小店或餐廳。

好看的圓盤子，等了好一陣子，滿屋的油煙味，感覺排煙設備的馬達馬力不夠，煙抽不出去，一份定食約250。

這種圓形的呈現方法在日本叫做籠膳，通常是用竹籃去呈現，像是台北的博多天婦羅山海每天中午就有限量的籠膳非常華麗美味，杏子豬排其實也有。

台灣的生財設備還不夠強，像去日本，每家便利超商都有賣燒烤與炸物，他們都是現場炸，而且小小油炸機就在櫃檯，幾乎沒什麼油煙味，這是值得台灣學習的地方，日本很多年前就有這種技術了。

食物還可以，另外叫了一個炸蝦壽司，看見保鮮膜居然還在？

做吃的真的是很累啊，大家都辛苦了

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~