JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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那一夜，真的餓到，隨便找了一間小館子吃吃。

猛一看，建平七街上的店面區好幾間被租出去了，這裡的店家好像很愛做辣的。

有四川烤魚、老四川、有重慶小麵，也有吃湘喝辣，這吃湘喝辣不就是之前北園街的老店嗎？網路上超多食記。

怎麼會搬來這裡？管他的，進去再說。

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之前我的店前面的文平路，開了一間川菜小館，好像是連鎖的，忘了店名，前身是賣火鍋的，裝潢有乾燥花，有賣梁山雞的樣子，前前身也是賣火鍋的，但沒做起來。

吃香喝辣的菜單就和文平路上的開飯川食堂很像，對，我想起來了。

我是一個做菜很快的人，也是一個無法等待的人，但這一等就是半小時，我看店裡的客人其實也還好，不明白為何能等這麼久。

味道其實都還不錯，也沒有地雷，其實有時肚子真的餓扁時，又聞到那麼多香香辣辣的味道，又等了半小時才上第一道菜，再好吃的東西怕也索然無味了，由於速度太慢也不敢加點，只能每道菜等十分鐘以上，這些菜是很下飯的，所以一道一道慢慢上，就失去享受美味的節奏，速度真的很重要，不信來我店吃一次看看。

便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~