JACKY哥的悠旅食光

美都是老店了，實在不用我再多寫什麼，大家應該只會想到他的涼麵。

但我倒是對於它招牌上的新船咖啡簡餐招牌感到興趣，以前的美都在五妃街388號，忘了是幾年前搬來它的隔壁。

在這附近的巷弄內，可是藏有許多高手老店，像是對面的砂鍋意麵，就是阿美飯店以前的老師父開的，可惜湯頭稍薄了一點，要能見真章，恐怕還是得外帶砂鍋鴨才說的準，但我也忘了小時候奶奶買回家給我吃的味道了，只記得那個像是黃銅或是錫般裝砂鍋鴨的容器。

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很久沒來這兒內用，我也只是買了個大涼麵回家給老媽吃，麵條不是一般的油麵，一般的油麵通常來自工廠，裡面添加的鹼會比較重些。

這裡的是全麥麵條，事實上看起來也像是蕎麥麵，蕎麥與麥，是不同的東西，但鮮有人會去分辨，就如同高梁和薏仁，山粉圓之於奇亞籽，都是一樣的意思。

所謂的麥，指的是禾本科植物，廣被人們用作糧食栽種，包括小麥、大麥、燕麥、裸麥等，但蕎麥和藜麥非禾本科，但外觀和營養價值相似，在中文被冠以「麥」字的名稱。

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涼麵上頭有一包醬汁、裡頭有泡菜、檸檬角、聖女蕃茄、鳳梨片、小黃瓜絲。

搭配起來，實在沒什麼好挑剔的，營造一種清爽酸甜的麻醬風味，就是多些雞絲或許會美味些，但也就太吹毛求疵了。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~