幾天前,在我的粉絲頁分享了【辛苦創業小夫妻,為了寶貝而努力】(連結請按左邊)
故事是這樣的,我的客人告訴我,有家在東區巷子的粥,煮得健康又美味,兩個夫妻帶一個小孩,做的很辛苦。
所以我利用了平日的下午,約了住附近的勝彥一起來吃中餐,吃完還得去買菜備料。
一家賣粥的小店,就在關帝廳旁巷子,取名行粥江湖,意近行走江湖。
小小的店面,一台小餐車掛著紅色燈籠,一對小夫妻,一個不到三歲的可愛孩子,含辛茹苦。我能感受這種為了家奮鬥的艱辛。
進店的時候看見裡頭的孩子在把玩玩具看著遊戲,我問老闆他幾歲了?原來兩歲有餘。
過不久他餵孩子吃飯,飯裡頭也都是營養的紅蘿蔔與南瓜拌成的飯,心想,這裡的食物應該會很天然。
菜單也很簡單,就是粥和鍋燒兩種,直接點餐即可,就點了兩碗粥,老闆娘開始調理,不急不徐。
廣東粥和南瓜粥真的有夠天然,全然的營養,沒有任何味精的咬舌,廣東粥很特別的用了自製的整片叉燒,滋味平實,這叉燒也特別,不夠紅,代表沒有抹色素醃料去燒,吃到良心。
上頭加的是素排骨酥,沒有油耗味,吃起來有90%像炸豬皮,很妙的搭配。
勝彥的南瓜粥的米香濃郁,和一般賣粥的口感不同,吃到肚裡暖暖的,南瓜的甜味都有保留,沒有溫情掛帥的藉口。
我覺得叉燒好吃,單點了一份來吃,我想這是外頭匠氣橫生的廣式叉燒所沒有的味道,我叫它單純之肉。
老闆見我一邊吃一邊想事情,就請我跟勝彥喝紅茶,但又有點不好意思,直說這次的糖也許加多了點,我回說沒有關係,有需要的話我再給你配方表。
但喝下去其實不會,是台南人愛喝的古早味紅茶甜味,很剛好,感謝招待。
吃完我覺得想試一下鍋燒,便回頭問勝彥口味,他反而問起小夫妻。
夫說喜歡甜甜的味噌,妻說特愛重口味的泡菜。
我看這天氣,就來碗泡菜吧。
泡菜鍋燒湯頭真不錯,裡頭的肉片是溫體肉,意麵也不簡單,有挑過,八成是東X的意麵,不會一煮就散,一撈就爛,是結實還帶點口感的麵體。
老實說料比較少,但這味道是夠吸引人的,難怪吉米泰的美女老闆娘會常常來買。
吃完了小聊了一下。
我問老闆有沒有去做附近大樓的外送市場,他說孩子還小,要是外送他會跟,會沒辦法做事,所以有些客人知道這樣,都會自己來買。
說完後,外頭立馬有個美眉自己來買外帶,是個常客。
孩子快三歲了,生意還不穩定,還沒辦法讓他上幼稚園,感覺有點難言之隱。
我也大概問了一下這兒租金,是我店的兩倍,那是頗沉重的壓力,我決定把這些都寫成部落格來幫助這間小店。
離開的時候我看見夫妻在熬高湯,高湯是大量蔬菜熬出的金黃色澤,成本比一般店家高很多。
我問他們怎不加粉就好?他們回說,希望自己給孩子吃的是天然的,也希望能以這樣天然的食物給客人吃。
我要的不多,畢竟沒有加太多化學添加物的東西沒辦法太過好吃,我們台灣人從小就吃化學長大,味覺其實己被破壞的差不多了,有時吃到好東西反而會去搖頭,不好的卻頻頻點頭(有沒有道理?)。
我要的不多,我只希望看到此文的朋友能幫我分享,我想讓這一家人能過好一點的日子,以前我寫過新市的牛牛廚房,也是一樣的心情,就是想幫他們,沒有任何理由!這靠我的個人力量不夠,還望大家幫忙,感激不盡。
【台南市-東區】行粥江湖
台南市東區中華東路二段96巷4號 ,0906879615
營業時間如下圖︰工作時數超長,有夠拚!