JACKY哥的悠旅食光

（以後寫文我都會複製貼上一樣的橋段，COPY自己的文字應該就不算偽造文書了吧，會這樣做有我的用意）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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就如同我在外面的講法，就是一個開地下錢莊放高利貸，吃東西都白吃白喝、每天都造假資料，玩女人可以每天換這樣的人。

你若是相信了，我也就是黑了，就算是不相信，難免也有疑慮。

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很多店家的故事都是假的，尤其是那種親戚之間的配方啊、招牌啊、商標啊，看到最後通常是霧裡看花花非花。

你相信了任何一方，就會有另外一方變成壞人，但搞不好他才是好人。

要是紅了之後，那故事就會編的更光怪陸離，玩的不想再玩。

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為什麼有一些人會受到冤獄？到最後才真相大白？

假如那個被冤枉的人他自己放棄了呢？

假如都沒有律師相信他而幫他主持公道持續訴訟數年呢？

那世上也就是多了一條冤魂，多了一具白骨。

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我剛剛看了一部電影，是MOD裡頭的，內容就是描述我們小時候看到大的鹹蛋超人（奧特曼）。

從小時候看第一代開始，一直到平成奧特曼，他們的印象就是正義使者大英雄，為了保護人類而和其他外星人作戰。

打到沒力時胸前還會發出ALARM燈號。

但這電影是告訴我們，真正要侵略地球當成他們的殖民地的，其實不是那些怪人，而是奧特曼。

知人、知面、不知心…

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囉嗦廢話了這麼久，要寫一篇文，重點就是要真實，真實才能得到人心，若把難吃的寫成超好吃害人踩雷，我想我們的祖先在天上一定會看的心酸酸。

這家在郡平路南國大樓的炒港城，我去吃過兩次，都是收店找不到東西吃才有機會去，真是不好意思，店家都快收攤了。

蝦仁炒飯我最怕吃，因為有很大的機率會吃到泡過藥水的脆水，那個藥水叫做磷酸鹽，任何不好的，臭掉的海鮮泡過它，都會變得脆彈可口且色彩鮮明，算是神奇藥水，很可惜真的很多店在用他，也不乏許多連鎖大店，但真的有便宜很多嗎？其實也沒有。

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這裡的蝦仁炒飯用的是正常的蝦子，台語俗稱的厚殼仔，和火燒蝦略有不同。

厚殼蝦的香氣沒有火燒蝦重，但口感較脆，火燒蝦的殼較輕薄，但香氣較重，口感軟爛。

若要將這兩種蝦處理好會有點複雜，若以單純蝦仁來說，可以市場攤商要是沒處理乾淨，就得每隻用牙簽剔除腸泥，若要讓火燒蝦產生脆彈口感是有方法的，你得用蛋白與鹽巴抓醃，再按摩、再稍微輕摔，這是費工的老江湖做法（在此無私分享），不然火蝦燒吃起來只會爛爛的。

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其它的炒泡麵的汁還太多，炒青菜稍貴了些（其實外頭也都這價格了，要找三十的很難，除非有認真看我的食記，那就不難）

內用有紅茶可以喝，店家的女兒很乖巧，做吃的很辛苦，能跟著爸媽一起這樣長大，這是我決定寫這一篇的原因。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~