JACKY哥的悠旅食光

前陣子，我瘋狂的愛吃8818，更瘋狂的自費幫他們分享還下贊助，我覺得我真的瘋了。

說起這間餐廳，那真的得回溯到我國小的時候，因為我的第一台快譯通中英翻譯機，用的密碼就是8818。

但我卻從來沒吃過，直到十年前第一次吃，那時也沒吃炸雞，而是吃牛排，有驚豔到，後來他們改裝後就再也沒來過了。

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位於台南市中西區健康路一段182號的8818，據說老老闆就是學生時代時在大學路上89的老闆，我想應該不少人記得這間老店，89取名為89，乃是因為1989年創立，而8818也是同年創立。

但若說到89，那可又得追溯到三十年前中正路的香斯麥了。

而這些故事，我曾經在別的地方打成很精彩的文章，但很可惜的，全部被刪掉了，所以我就不再寫回憶，不想再浪費筆墨。

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炸雞，熱熱的都很好吃，而八八一八會特別好吃，原因乃是他們的炸爐，是美國進口的那種真空密封爐，如果有台東藍蜻蜓吃過的話，就會比較有印象。

生財設備，真的很重要，炸雞洋行會好吃也跟炸爐息息相關。

在這裡你可以單純的自己來點現磨黑胡椒，那很棒。也可以學韓國炸雞吃法，灑上點起士粉，都很棒。

而泪流而出的雞汁若留在盤子上，也請不害臊的舔拭乾淨吧，這是對美食的尊重。

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我是真的很愛，直到有一次我女友買了外帶餐放到冷掉之後，我把他們吃掉之後，就再也沒吃過八八一八了。

在此就不去論述台灣雞跟美國雞的差別，只能告訴大家，炸雞，還是熱熱吃比較妥當！

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歲月流轉，隨著經營權幾度易手，門口常綠的小葉欖仁，也無聲地見證了人潮的起落， 而8818這個魔術數字的美好滋味，似乎早已凍結在過去的時光裡，成了遙遠的、童年的記憶。