JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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寫美食，在沒有任何金錢的援助下要能繼續寫下去，能依靠的並不是讀者的多寡，而是自己得維持一定的高度與傲氣！沒有高傲在，沒有錢可拿，就真的沒有理由寫下去了，高傲有人解讀為臭屁，但也有人翻譯為自信，隨意。

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日鮮市集的出現，我猜是因為初嘛。

初嘛算是台南第一代的超市火鍋，而這概念的成功來自於台北的祥富水產，就是把所有食物分類裝盤用保鮮膜包起來的概念，初嘛的前身是吃到飽的極鮮火鍋。

後來超越水產（肉多多集團）也在大遠百裡成立超市火鍋，但撐不到三個月就離開，可見得時運非常重要。

日鮮的前身是秋池居，安平在地老字號日本料理，內行人稱秋池仔，以前我常吃，最愛比目魚側緣蒸飯，後來他們收起來了，我愁悵了好一陣子，文章也不見了。

所幸後來秋池居跑去華平路原本賣牛肉鍋的玻璃牛店面重新開張，我有去吃過兩次，味道都沒變，之後有空再寫文。

有一陣子在虹橋文創中心看見秋池居的桌椅為教眾所用，才驚覺原來老闆仔也是上帝的兒女。

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一開始的日鮮，只有一種湯頭，卻用成鴛鴦鍋，我來吃很多次，但原因不是美味，而是因為八點過後６５折，我必須坦誠我的貪。　

後來他們收起來一陣子，我猜是要重新出發。

最後一次來是帶員工來聚餐，帶子煙和家家來，那已經是改變過的樣子了，居然推出１９９選六樣菜一樣肉的特餐，打卡還送飲料和冰淇淋，我知道這很便宜，但於心不忍。

所以再也沒來過，這時的它已比剛開的時候好上許多，但缺少的可能就是適當的行銷吧，若他能找到一個誠實又正直的寫手來幫他們撰述他們的核心價值並輔以適當的行銷，我想會有不錯的成效才是。

但超市火鍋最大的優點雖然是想吃什麼就拿什麼，但缺點卻是不環保且拆膜麻煩且沾手，拆龍蝦和拆豆腐都一樣會沾手。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~