JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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去年四月的時候，正是我人生中的最黑暗低潮期，其實也還好，和以前在特戰營時，中校營長秦興中在他的福斯老車上跟我說的話，高中尉，你己經沒有路可以走了…你沒有路可以走了，就走我為你安排的吧。

但是到最後還是給我找到一條活路了，再怎麼慘，也不會比那時候要慘，記得那時我站在谷關的懸崖發呆呢…

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正因為是低潮，也就會睡不著，睡不著就會肚子餓，不然我怎麼會跑來這裡吃牛肉湯呢？

其實我讀國小的時候，我爸爸就常騎著他的偉士牌載我在台南大街小巷吃牛肉湯，記得那時還在民生路上小小的六千，那是我國小補習的同學阿閔他媽媽開的，記得那時的助仔牛肉湯，是我家對面鄰居他們開的，而永樂是我爸常吃的一間，其實我沒有很愛他們的類當歸湯頭，會讓我想念的，是我小時候吃到的紅糟牛肉羹的味道，關於這紅糟牛肉羹，或許我也可以寫一篇大長篇出來，但我不能寫，因為那將是非常血淋淋的評論。

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國華街或宮後街，都是我七歲從高雄的戲院搬來台南的回憶，水仙宮市場之於我，因為我奶奶在裡頭的菜攤子，養活了一整個家族。

微亮的天，凌晨四點，隔壁的一味品也正在升煙準備炊粿，台南的一切都很不合理，但也很耐人尋味…

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~