JACKY哥的悠旅食光

（食記，憑記憶回想，真實徹底）

寫店啊，我不講歷史，不講太多故事。

你知道為什麼嗎？

因為你耳裡聽到的，眼裡看到的，甚至連嘴裡吃到的，都不一定是真實。

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我很愛吃八巴天的牛肉麵，認為是台南前三強，可惜不缺錢的老闆又如同預測般把安平店收掉了，在它還在的時候，隔壁的火鍋店不到半年就收起來改裝成孫東寶牛排。

好狂的招牌，寫台式牛排教父，對我而言台式牛排教父在台南，應該是嘟嘟牛排的廖盛芳大師才對。

但即使如此，我還是被招牌給吸引，利用了個沒人預約的夜晚來吃晚餐。

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不吃還好，一吃才發現自己根本就是在吃貴族世家的肉，以前小時候不懂吃的時候還蠻愛吃貴族，但隨著這幾年來的波動，貴族的沙拉吧變得不再令人熱愛，價格也愈來愈高，這也是這東寶牛排欲取而代之的原因之一吧。

麵條是真的不錯吃，和一般外面平價牛排使用的不同，但主張使用原肉的它有點可惜的是，雖然使用原肉，但仍然是過去貴族的醃漬法，吃起來也就不太像是原肉，之前新化的街役坊的丁骨牛排也有類似的醃料味道，倒也不是說不好，但我個人認為這樣就喪失了使用原肉的美意了，因為吃不出肉汁的甜美，當然我知道大部份的消費者只要便宜就好了，只要鮮嫩多汁就好了，這己經無法挽回，我們只能掉淚。

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隔壁的板塊只有一桌客人，但孫東寶卻是客滿，可見得人們喜新厭舊有多可怕，我自己也很害怕。

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便當就是定食、便當就是套餐，便當有菜有飯有肉有湯有涼，便宜營養能吃飽，你怎能不愛它？

好不好吃雖然見人見智，但食材運用與調理方法，仍有一定的軌跡能夠量化並依循~