JACKY哥的悠旅食光

網路一查橋北屋，超過兩百篇食記，好無聊，除了寫炸雞好吃，就沒別的了…

別的，就留給我寫吧，炸雞是真的好吃。

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1995年的永福路，小小的橋北屋開張了，23年前，我16歲，還在讀南台。

和讀義大的朋友假日時來吃，那時的橋北屋很小一間，但己小有名氣，畢竟當時台南這樣的店不多。

那時的我們正瘋迷著日本食物，像是廣島燒、大阪燒、可樂餅…等

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等到這幾年去完日本吃了淺草的可樂餅老店知道那實際的味道後，回台南就真的沒有好吃的可樂餅了，誰都一樣，就連我也想不透淺草的可樂餅怎麼能美味到令人啞口無言，甚至連便利商店的可樂餅都好吃的要命。

那時的橋北屋很有趣，小小店面坐滿大約只有十六個位置，後來稍微多了兩個座位。

還記得那時的炸雞定食是110元，超便宜，每天都得排隊很久，但即使如此，他們還是很努力的在做八五折的促銷，這些往事歷歷在目。

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2013年的七月，食尚玩家來了，那時的公信力還在，不像現在，所以那時的橋北屋就真的爆紅了，生意好是會出很多事端的。

後來的橋北屋，搬到了忠義路擴大營業，那時的人更多，適逢網路PTT熱潮，但也多虧他們，台南多了許多業者出來研發炸雞想與之抗橫。

例如青年路當時的炸雞餐車（原本在赤崁樓對面的定食店，後來改賣奇怪的蝦仁飯）、例如城隍街的少年們（他們的炸雞曾贏過橋北屋）。

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寫到這兒，有點想停筆，感覺交代的再清楚也於事無補。

那晚肚子餓到東區，想吃好吃的炸雞，想都不想就往夢時代對面開去，有點不一樣的是，居然白飯、菜絲、味噌湯現在能夠無限續，其實定食的這種小跡象能夠反應當前民生的狀況，就如同我在台北最愛的定食，他們之前一碗超好吃的白米飯可是賣到六十，現在卻也是連同味噌湯一般吃到飽，讓我非常非常驚訝！請參考︰【愛心之旅】台北關愛之家 世上最溫暖的 是擁抱

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忠義店那時簽了巷弄，所以有陣子我很常去報到，也不懂他們怎麼會需要簽巷弄？該不會是巷弄說他們和台南市政府觀光局合作的關係吧。

中華店的炸雞還是一樣沒話說的好吃，真的很厲害！但其它的東西就完全不行了，日本人在定食的精神是，要把白飯和味噌湯做到極致的美味才能夠賣，但我們台灣為了要讓客人吃到飽，就很難做到極致，但我相信我們也能夠那麼好吃的，我們吃米飯不會輸日本人呀。

玉子燒就維持的還不夠，比一般的水平多汁，用柴魚高湯去混合蛋液去煎就是不一樣，可樂餅就…

還是去日本吃吧，1995~2018，炸雞定食從110~180，這樣的通貨膨脹其實很合理，我看見橋北屋粉絲頁還有人寫覺得很貴給一顆星，真心為它抱不平，雖然真的很難像以前小店時候老闆娘炸出來的那種無敵美味，但現在這樣，在台南也是沒什麼對手了。